华中科技大学同济医学院教授
南瓜为葫芦科植物南瓜的果实,别名倭瓜、番瓜、麦瓜、饭瓜。
中医认为,南瓜性温,味甘,入脾、胃经。《本草纲目》记载:南瓜“甘温,无毒,补中益气,平肝和胃,通经络,利血脉,滋阴水,治肝风,和血养血,调经理气,兼去诸风。”《滇南本草》称其“横行经络,利小便。
”祖国医学认为南瓜还可解毒杀虫,化痰排脓,退热止痢,降糖止渴。主治久病气虚,脾胃虚弱,气短倦怠,便溏,久咳不愈,哮喘,骨蒸潮热,水肿,肠寄生虫,糖尿病等。下面,为大家介绍一些南瓜食疗方及保健食谱,供您选择:治病食疗方
治疗糖尿病:鲜南瓜1000克,切碎,晒干研末,每日1次服20克。
治疗哮喘:南瓜1个(500克左右),冰糖30克,先在瓜顶上开口,挖去部分瓜瓤,纳入冰糖,盖好“南瓜盖”,放在蒸笼中蒸2个小时即可。每日早晚各吃1次,每次半小碗,连服5~7个月。
治疗咳吐脓痰:南瓜500克去皮、切块,生姜25克。将生姜加水1500毫升,清炖至八成熟后加入南瓜同炖,至熟烂加盐、味精调味,每餐连续食用。
保健食谱
糖醋南瓜丸
原料:南瓜、面粉各500克,盐、白糖、醋、水淀粉、油各适量。
做法:将南瓜去皮、瓤,洗净切块,放入蒸笼中蒸熟后,取出,控水,加面粉、白糖、盐,揉成面团状;锅内放油,烧至七成热,把南瓜挤成小圆球状丸子,入油锅中炸至金黄色捞出;锅内倒入清水100毫升,加白糖、盐、水淀粉勾芡,淋入少许醋,倒入丸子调匀即可。
功效:补中益气,温中止泻。
适应症:脾胃虚弱之泄泻、体倦等病症。
紫菜南瓜汤
原料:南瓜100克,紫菜10克,酱油、油、黄酒、醋、味精、盐各适量。
做法:先将紫菜用水泡片刻,洗净,南瓜去皮、瓤,洗净切块;再将锅放火上,倒入油,烧热后放入酱油炝锅,加适量的清水,投入南瓜块,煮约30分钟,再把紫菜放入,10分钟后,加入醋、味精、盐调匀即成。
功效:护肝补肾强体。
适应症:肝肾功能不全者。
食用南瓜注意啥
南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者要少吃;患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食;脾胃湿热者不宜服。
南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,所以最好连皮一起食用,如果皮较硬,就用刀将硬的部分削去再食用。南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素,所以烹调时尽量加以利用。
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